La robe rouge de parure rubis, avec de délicats reflets violacés est particulièrement attractive et lumineuse.

Le nez est jovial, dynamique et jeune… Les petits fruits rouges attaquent un « concerto aromatique » autour des fraises, framboises et cerises, mais très vite les notes de fleurs bleues iris et violette complètent cette légèreté olfactive.

La bouche, dans la continuité, est friande, aérienne et lisse comme le terroir blanc de champigny : le tuffeau. L’équilibre gustatif est parfait, souple, léger et sans tanins… juste du plaisir !

 
Accords possibles avec des poissons de rivières et une sauce vin rouge, de la charcuterie, des carpaccios et tartare de bœuf, des fromages à pâte molle