La robe de couleur jaune or est intense et riche.

Le nez, d’une grande richesse, se livre sur des notes d’une rare complexité de pâtes de coings, de mirabelles cuites, d’ananas confits, de tabac blond,… sans oublier les aromes floraux et minéraux de son terroir de tuffeau, dans un « clos chaud » exceptionnel.

L’attaque en bouche, sa présence, sa charpente voir sa densité confirme la race du cépage ligérien. Ce vin blanc aux arômes de fruits jaunes cuits possède une charpente envoutante mais toujours avec la finesse et dentelle du calcaire nourricier. Les caractères mentholés renforcent la finale très dynamique par une superbe longueur.

Accords possibles avec des poissons en sauce, des coquillages nobles (saint jacques poêlées et sauce réduction de chenin légèrement crémée, des crustacés (langoustines, langoustes, homards), des viandes blanches (volailles, lapin et veau) des fromages à pâte dure (comté, mimolette…)