La robe rouge grenat est d’une belle profondeur. Dès l’ouverture de la bouteille, de petites notes de sous-bois et s’expriment, mais vont s’estomper après une oxygénation de quelques minutes dans le verre, ou 1 heure en carafe. Toute la complexité de fruits noirs cuits va alors se libérer et s’affirmer pleinement.

Les quelques années de vieillissement en bouteilles se confirment également à l’olfaction par les belles notes complexes de cerises bien mûres.

En attaque, la bouche est ronde et délicate, avec une belle ossature tenue par une structure tannique bien affirmée et très bien élevée patiemment en barriques.

 
Accords possibles avec des viandes rouges grillées aux sarments de vigne mais plus encore des gibiers et des viandes un peu « grasses » (porc, agneau…).

*disponible en magnum (2011), pour commander contactez-nous.