La parure de la robe est magnifique, intense et riche avec une teinte jaune or et de délicats reflets ambrés – cuivrés.

 

En nez les arômes se fondent dans une harmonieuse complexité de fruits blancs et jaunes compotés (abricots, pêches…) mais surtout de gelée de coings avant quelques notes de miel.

 

La bouche est volumineuse, sans être lourde, car la douceur est parfaitement équilibrée par une touche virile de fraicheur qui soutient le tonus gustatif et renforce l’expression aromatique en dynamisant la finale. Un liquoreux moderne… comme on les aime maintenant.

 

Accords possibles avec des poissons en sauce, des coquillages nobles (saint jacques poêlées accompagnée d’une sauce réduction de chenin moelleux légèrement crémée, des fromages persillés (Fourme d’Ambert, Roquefort…), et des desserts de fruits exotiques (ananas rôti sur de la brioche en pain perdu…)

Bouteille Coteaux de l'Aubance

Coteaux de l’Aubance

19,90

Château Princé

  • Millésime : 2011
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chenin
  • Appellation : Coteaux de l'Aubance
  • Contenance : Bouteille 75 cl

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